Resep Membuat Kue Bugis Ketan Hitam

Kue bugis ketan hitam adalah salah satu kue tradisional khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari bahan-bahan utama seperti ketan hitam, kelapa parut, gula merah, dan santan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan manis, sehingga sangat cocok dijadikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kue bugis ketan hitam.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai membuat kue bugis ketan hitam, pastikan bahwa semua bahan yang diperlukan telah tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:

• 250 gram ketan hitam
• 200 ml santan kental
• 150 gram gula merah, serut
• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Bugis Ketan Hitam

Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah membuat kue bugis ketan hitam. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Cuci Ketan Hitam

Cuci ketan hitam dan rendam dalam air selama 3-4 jam. Setelah itu, tiriskan ketan hitam dan kukus selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. Campurkan Santan dan Gula Merah

Campurkan santan dan gula merah serut dalam panci kecil. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan santan mengental. Matikan api dan sisihkan.

3. Tambahkan Kelapa Parut

Tambahkan kelapa parut kasar yang telah disangrai ke dalam campuran santan dan gula merah yang masih panas. Aduk rata dan sisihkan.

4. Campurkan Ketan Hitam dengan Campuran Santan

Campurkan ketan hitam yang telah matang dengan campuran santan dan kelapa parut. Tambahkan garam dan aduk rata.

5. Bungkus dengan Daun Pisang

Ambil selembar daun pisang, olesi dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Ambil sejumput adonan ketan hitam dan bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang dan rapatkan ujungnya.

6. Kukus Kue Bugis Ketan Hitam

Kukus kue bugis ketan hitam selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan kue dingin sejenak sebelum disajikan.

Itulah resep lengkap untuk membuat kue bugis ketan hitam. Kue ini sangat cocok dihidangkan sebagai camilan atau hidangan penutup. Selamat mencoba!

People also ask:

• Bagaimana cara membuat ketan hitam?
• Apa saja bahan utama untuk membuat kue bugis ketan hitam?
• Bagaimana cara membuat kelapa parut kasar yang disangrai?
• Berapa lama kue bugis ketan hitam harus dikukus?

Jawaban:

• Untuk membuat ketan hitam, cuci ketan hitam dan rendam dalam air selama 3-4 jam. Tiriskan dan kukus selama 15-20 menit hingga matang.
• Bahan utama untuk membuat kue bugis ketan hitam antara lain ketan hitam, santan kental, gula merah, kelapa parut kasar, dan daun pisang.
• Untuk membuat kelapa parut kasar yang disangrai, cukup sangrai kelapa parut kasar dalam wajan dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan.
• Kue bugis ketan hitam harus dikukus selama 15-20 menit hingga matang.